金小朔，我是台灣人

唷喜！認真打食譜了！

材料
底：消化餅100g，無鹽奶油30～40g
蛋糕：奶油乳酪300g，糖60g，全蛋2顆，鮮奶油（或優格）100g，香草精數滴（可略），麵粉一大匙（可略）

工具
可調溫烤箱
有深度的烤盤（據說叫水浴法）
蛋糕模（底跟邊可分開如下圖，一般常見是8吋，我在賣場找到6吋的才50元，但食譜大多都是8吋，所以調整後試做才有這篇）

首先先把奶油乳酪跟無鹽奶油拿出來退冰。
底的部分，將消化餅碾碎，我直接用塑膠袋包著碾，夠細後直接把奶油丟進去捏勻，再放入模中，儘可能壓密壓平，然後拿去冰備用。

蛋糕模的外部要用鋁鉑紙包好，避免烤的時候水滲進去。水浴法說是溫度比較平均的樣子，烤布蕾也是如此。

一般這時候我會先去忙別的事，比方吃飯或洗碗。一邊讓底凝結好一點，一邊讓奶油乳酪軟化完全一點。

蛋糕部分
奶油乳酪用打蛋器打發，分次加入糖，大約到有點像羽毛邊、完全混合即可

然後分兩次加入蛋後呈現糊狀

再加入鮮奶油、香草精，如果喜歡酸味重也可以加檸檬汁和磨點檸檬皮屑，但我手邊沒有就沒加了。

全部拌勻後加入過篩麵粉！輕輕拌勻即可！
（今天試做第二輪我忘了加麵粉哈哈，等我吃到再來報告口感如何）

★口感沒有差很多，有比較軟綿一點而已。

烤箱預熱200度，我偷吃步是直接盛水進去預熱，再去處理蛋糕本體，同步進行比較快；p
蛋糕糊好了直接倒入蛋糕模中，然後輕敲它（是整個拿起來不是敲旁邊），把裡面空氣打出來後，

送！入！烤！箱！

200度烤10分鐘，150度烤50分鐘，放涼後冰冷藏，大約四五小時後再拿出來脫模（其實我覺得直接買外面鋁鉑紙做好的蛋糕模來做也蠻方便的，只是只能用一次。）

附註小重點：烤前水要加夠哦！千萬不能中途打開加水！